以下是個(gè)人看法，供你參考。愿與你共同探討：

答案選 C 沒錯(cuò)。至于能否選 E。從語(yǔ)法上看，選 E 完全無錯(cuò)，see sb doing sth 與 see sb do sth 的區(qū)別是：前者用 doing 表示動(dòng)作正在進(jìn)行，后者用 do 表示動(dòng)作的整個(gè)過程。由于說話者是沿湖散步，是一邊走一邊觀看，指魚不停地跳出水面，故用 jumping 表示動(dòng)詞反復(fù)發(fā)生，與句意相符。　　

至于選 D，似乎不恰當(dāng)，因?yàn)閯?dòng)詞 see 表示“看見”時(shí)，其后通常不接 that 從句。但是，see 表示“理解”“明白”等義，可后接 that 從句。如：Can't you see (that) he's deceiving you? 你還不明白他是欺騙你嗎?　　

即使將 while 改為 when，主句中的賓補(bǔ)動(dòng)詞的形式會(huì)也可仍用 jumping。

假若從句改成When I arrived at the lake, 主句仍可以是I saw some fish jumping out of the water.