After finishing my homework 和 before finishing your homework 都不是時間狀語從句，而是介詞短語用作狀語。由于 after 和 before 在此均為介詞，故其后接動詞時要用動名詞。

至于第二句中的 before 能否改為 until，建議最好不要這樣做，因為語法學家認為 until 后接動詞的 -ing 是有爭議的。